Тегуаньинь — один из самых узнаваемых китайских улунов. Его родина — уезд Аньси в провинции Фуцзянь: горный чайный регион с влажным климатом, туманами и плодородной почвой.
Мы выбрали этот чай во время поездки в Китай, когда пробовали разные улуны. Среди них этот оказался самым спокойным и чистым: с лёгким ароматом орхидеи и мягкой сладостью в послевкусии. Он сделан в светлом стиле — без сильной прожарки. Лёгкая ферментация, аккуратное скручивание и деликатный низкотемпературный прогрев сохраняют в листе свежесть и нежные цветочные оттенки.
Хороший вариант на каждый день: ароматный, понятный и не перегруженный.
Для более тёплого и глубокого вкуса у нас есть: Тегуанинь насыщенный
Как заваривать
Проливами — 5 г на 100 мл воды.
Для более яркого вкуса используйте воду 90–95°C. Для мягкого заваривания 80–85°C.
Первые проливы делайте короткими — 3–5 секунд. Дальше постепенно увеличивайте время на несколько секунд. Обычно Тегуаньинь выдерживает 6–7 завариваний.
В чайнике или чашке — 3–4 г на 200 мл, вода 85–90°C, 1–2 минуты.
Cold brew — 6–8 г на 500 мл холодной воды, 4–6 часов в холодильнике.
Отзывы
Отзывов пока нет.