Улун — chaart

Хуан Цзинь Гуй

eka — Thu, 09 Jul 2026 20:26:20 +0000

Светлый улун из Аньси в Фуцзяни, родине Тегуаньинь. Название переводят как «золотая корица» или «золотой османтус»: сорт хуандань даёт особенно яркий цветочный аромат. Созревает рано, поэтому лист собирают одним из первых весной, совсем свежим.

В чашке — высокий сладкий аромат: османтус, жёлтые цветы, немного спелых фруктов. Настой светло-золотистый, лёгкий и чистый, мягкий на вкус, без горечи.

Вкус цветочный, со спокойной сладостью и долгим ароматным послевкусием. Заваривается несколько раз, аромат отступает не сразу.

Утренний или дневной улун: бодрит мягко, голова остаётся ясной.

Заваривание

Вода 90–95 °C, 6–8 г на 120–150 мл. Можно ополоснуть коротко. Быстрые проливы. Крутой кипяток глушит аромат — светлым улунам вода нужна чуть мягче.

Шуйсянь Цин Сян Хуа Сян

eka — Thu, 09 Jul 2026 14:08:57 +0000

Шуйсянь переводят как «водный нарцисс». Это классический улун из Уишани — региона, откуда происходят Дахун Пао, Жоугуй и другие скальные улуны.

Цин Сян Хуа Сян можно перевести как «чистый аромат, цветочное звучание». Для этого чая это очень точное описание: он не уходит в тяжёлую прожарку, а держится на ярком аромате и мягкой фруктовой сочности.

В букете — манго, маракуйя, спелые тропические фрукты и лёгкие цветочные оттенки. Вкус кисло-сладкий, с уишаньской минеральностью и спокойной плотностью. По настроению напоминает Фэнхуан Даньцун — такой же ароматный и запоминающийся, но более собранный и глубокий.

Да Хун Пао Чжэн Янь из заповедника Уишань

eka — Sat, 13 Jun 2026 13:32:15 +0000

Да Хун Пао Чжэн Янь — один из самых известных утёсных улунов Уишани. Да Хун Пао переводится как «Большой красный халат», а Чжэн Янь означает, что чай происходит из настоящей скальной зоны — той части Уишани, где чайные кусты растут среди утёсов, влажного воздуха и минеральных почв.

Мы были в Уишани и видели эти места: скалы, туманы, густую зелень и воздух, который сложно описать словами. Там становится понятно, почему происхождение так важно для вкуса. Уишаньский чай не просто «растёт в горах» — он впитывает эту среду.

У этого Да Хун Пао тёплый, плотный вкус: мягкие пряные оттенки, цветочно-фруктовые ноты и сладковатое послевкусие. Настой получается янтарным, глубоким и мягким, без резкости.

Чай раскрывается постепенно — от тёплой прожарки к сладости и минеральной глубине. Это чай не для фона, а для спокойного чаепития, когда хочется вкуса с глубиной и теплом.

Как заваривать
Проливами — 5 г на 100 мл воды, 90–95°C, первые проливы по 5–10 секунд. Дальше постепенно увеличивайте время.
В чайнике — 5–7 г на 500 мл, вода 90–95°C, 1–2 минуты.

Тегуаньинь насыщенный, Аньси

eka — Sat, 28 Feb 2026 12:32:46 +0000

У нас на сайте представлено два Тегуаньиня. Светлый — более лёгкий и цветочный, а этот — теплее, плотнее и глубже по вкусу.

Мы выбрали его, потому что он не просто «жареный» или крепкий. В нём есть приятная насыщенность, мягкая сладость и постепенное раскрытие: сначала чувствуются тёплые ноты прожарки, потом вкус становится спокойнее и слаще.

Хороший вариант, если хочется улуна не совсем лёгкого, а более собранного и уютного.

Как заваривать
Проливами — 5 г на 100 мл воды, 90–95°C, первые проливы по 5–10 секунд.
В чайнике или чашке — 3–4 г на 200 мл, 90–95°C, 1–2 минуты.

Тегуаньинь светлый, Аньси

eka — Sat, 28 Feb 2026 12:23:34 +0000

Тегуаньинь — один из самых узнаваемых китайских улунов. Его родина — уезд Аньси в провинции Фуцзянь: горный чайный регион с влажным климатом, туманами и плодородной почвой.

Мы выбрали этот чай во время поездки в Китай, когда пробовали разные улуны. Среди них этот оказался самым спокойным и чистым: с лёгким ароматом орхидеи и мягкой сладостью в послевкусии. Он сделан в светлом стиле — без сильной прожарки. Лёгкая ферментация, аккуратное скручивание и деликатный низкотемпературный прогрев сохраняют в листе свежесть и нежные цветочные оттенки.

Хороший вариант на каждый день: ароматный, понятный и не перегруженный.

Для более тёплого и глубокого вкуса у нас есть: Тегуанинь насыщенный

Как заваривать
Проливами — 5 г на 100 мл воды.
Для более яркого вкуса используйте воду 90–95°C. Для мягкого заваривания 80–85°C.
Первые проливы делайте короткими — 3–5 секунд. Дальше постепенно увеличивайте время на несколько секунд. Обычно Тегуаньинь выдерживает 6–7 завариваний.

В чайнике или чашке — 3–4 г на 200 мл, вода 85–90°C, 1–2 минуты.
Cold brew — 6–8 г на 500 мл холодной воды, 4–6 часов в холодильнике.